O cutelo é uma faca de tamanho médio, com uma lâmina de 8 cm e um cabo de 10 cm, resultando em um comprimento total de 18 cm. Essa faca é feita de aço inoxidável 420, um tipo de aço resistente e durável.
O cutelo é especialmente projetado para cortar carnes densas e cortar ossos. Sua lâmina robusta e espessa proporciona uma força extra ao cortar através de ossos e cartilagens. A ponta da lâmina é afiada para perfurar e separar as articulações.
O cabo do cutelo pode ser feito de acrílico ou madeira, dependendo da preferência do cliente. Ambos os materiais oferecem uma aderência sólida e confortável durante o manuseio da faca, permitindo um controle preciso ao cortar carnes mais resistentes.
Devido às suas características específicas, o cutelo é uma escolha popular entre açougueiros, chefs de cozinha e amantes de carne que precisam de uma ferramenta eficiente para lidar com cortes mais pesados.